五つ星お米マイスター・高級ブレンド米の店-藤井米穀店-
2)生産者ともども「おいしさ」の追求を
3)個性的な販売に産地も対応を
4)小売店は販売法を自ら考え行動を
5)顧客に細かい気配りで
6)売るより買わす方策を練る
7)味の工夫をまず第一に
8)消費拡大のキーマンは若者
9)"左回りの時代"しっかりと
10)食味に価格をつけることが原点
11)銘柄より食味のチェックを
12)消費者の疑問が需要増のヒント
13)流通、販売で急速に変わる常識
14)品質での価格差縮まる
15)食糧法での過当競争のゆがみも
16)産地志向強まる消費者
17)信用を安売りしてはいけない
18)期待高まる低アミロース米
19)生産者や土地で味も変化
20)客ひきつける「適当な無駄」
21)京文化生かした経営理念
22)今一度問いたい消費拡大策
23)どの地方にもおいしい銘柄
24)価格競争にもルールを
25)心の支えとなった一言
26)きめ細かな対応を売り物に
27)魚沼「コシ」異常高値を憂う
28)生産、販売「今まで通りでいいの？」
29)水分少し多めに乾燥調整
30)もっと新米らしさ出して
31)産地や銘柄にとらわれず
32)明るい未来へ前向きの努力を
33)努力と工夫で不況を乗り切ろう
34)工夫次第で伸びる販売
35)といで一膳でも多く食べよう
36)顧客確保へ話題提供
37)既成概念の「訂正」から
38)「満足」つける難しさ
39)勉強会で説明にも自身
40)ブレンドに方程式なし
41)銘柄信仰から脱却を
42)おいしさ重点の競争に
43)廃業招く安売り合戦
44)タイミング逃さずに
45)今回は小売に戸惑い
46)相性よく組み合わせる
47)うまさ受け販売好調
48)関心集め商売繁盛に
中途半端な米は、買ってもらえない。飛び切りおいしいか、味はまあまあだが値段が安いかである。 とにかく、うまいか安いかが売れるポイントであった。
だが、最近はそれでも売れなくなってきた。客からは「実家から送ってくるので……」 「生産者から直接買っているので……」「親類が米を扱うようになったので、義理買いで……」との返事がある。
あの米不足の折も苦労した。その後も「あのときの対応が悪かった」と客に不満を言われ、そ の結果、米屋離れが進み、今度はまた、米あまり、新食糧法に変わった後、米の売り場が増え、安売り合戦が始まり、 品質などに信用をなくし、果ては流通、販売業者を通さないで生産者からの直接販売に結びつき、都会では、その比率が三〇％を超えていると言われている。
売れたり、さばけたり出来るところの生産者はまだ良いが……
最近も、近県の生産者から「九六年産の米を安くてもいいから買ってくれないか」と話があった。 当方も、「九六年産、大安売り！」と宣伝したところで、いまどき売れるめどが立たない。米商売はアップアップの状態である。
あの保険会社も、あの銀行も、あの証券会社も荒波に飲まれる時代。次はこの小さな小さな米屋も、であろうか。
一体全体、世の中どうなって行くのであろう。いまさら誰が悪いと言ったところで仕方のないことだが、 世の中悪い方向に進んでいる。どこで誰がのこの流れを止めるのか。
知人が言った。「米は消耗品だ。細い流れでも流れてはいる」。広い流れにするのか、深い流れにするのかは、 米を扱うわれわれ自身が考え、行動していくべきだ。生き残りをかけて頑張るのか、心機一転、一からやり直すのか、それが問題だ。 季節も米問題も確実に寒い冬に向かっている。世間の風もますます冷たくなってきた。次の春はいつ来るのやら……
このコラムは、日本農業新聞に掲載された
藤井米穀店社長のコラムを転載したものです。