五つ星お米マイスター・高級ブレンド米の店-藤井米穀店-

藤井米穀店
日経レストラン2006年12月号に、藤井米穀店社長のお話が掲載されました。
日経レストラン2006年12月号に、藤井米穀店社長のお話が掲載されました。

そこで、コラム羅針盤の特別版をご紹介させていただきます。

1)ブランド米は本当に美味しい?
2)ブレンド米の達人に聞く
コラム羅針盤

1)おいしさを売る難しさ
2)生産者ともども「おいしさ」の追求を
3)個性的な販売に産地も対応を
4)小売店は販売法を自ら考え行動を
5)顧客に細かい気配りで
6)売るより買わす方策を練る
7)味の工夫をまず第一に
8)消費拡大のキーマンは若者
9)"左回りの時代"しっかりと
10)食味に価格をつけることが原点
11)銘柄より食味のチェックを
12)消費者の疑問が需要増のヒント
13)流通、販売で急速に変わる常識
14)品質での価格差縮まる
15)食糧法での過当競争のゆがみも
16)産地志向強まる消費者
17)信用を安売りしてはいけない
18)期待高まる低アミロース米
19)生産者や土地で味も変化
20)客ひきつける「適当な無駄」
21)京文化生かした経営理念
22)今一度問いたい消費拡大策
23)どの地方にもおいしい銘柄
24)価格競争にもルールを
25)心の支えとなった一言
26)きめ細かな対応を売り物に
27)魚沼「コシ」異常高値を憂う
28)生産、販売「今まで通りでいいの?」
29)水分少し多めに乾燥調整
30)もっと新米らしさ出して
31)産地や銘柄にとらわれず
32)明るい未来へ前向きの努力を
33)努力と工夫で不況を乗り切ろう
34)工夫次第で伸びる販売
35)といで一膳でも多く食べよう
36)顧客確保へ話題提供
37)既成概念の「訂正」から
38)「満足」つける難しさ
39)勉強会で説明にも自身
40)ブレンドに方程式なし
41)銘柄信仰から脱却を
42)おいしさ重点の競争に
43)廃業招く安売り合戦
44)タイミング逃さずに
45)今回は小売に戸惑い
46)相性よく組み合わせる
47)うまさ受け販売好調
48)関心集め商売繁盛に
■食糧法での過当競争のゆがみも
1999年9月23日掲載

「偽者でもいい、安ければ」。ブランド物のバッグの話ではない、主食の米の話である。 先刻承知の消費者は、「この値段でこのブランド米はあるはずがない」と思いつつ買っている。 そのような話ならまだいい。癖の悪いのは、それらしい値段をつけてブランド米袋に入れられた偽物である。

その売り場で、その米は、他の米より高値であるが、市場価格より得な買い物だと思われる値段である。

九月中旬の某新聞によると、「ブランド米激安って本当?増えるニセ表示」の活字が躍っている。

ある生産者の話であるが、その生産者が有名な某卸に納品し、 彼の田んぼの中でにっこり笑った写真印刷の袋で売られている。ところが品質面で消費者の苦情があり、 直接返品を受けたところ、中身がその生産者が納品した米とは違う品であったらしい。

安くしないと売れない。だが、もうからない。そこで下級品を混米する。 味が悪くなる。売れなくなる。また安くする。食糧法になってからの過当競争のゆがみが、左回りの米流通社会を形成している。

消費者は納得の上か否かは別にして、偽物を食べ、流通業者は苦汁を飲み、生産者は生産意欲を失いつつあるのではないだろうか。

このさまをだれがどこで笑っているのだろう。せめて、われわれだけでもまじめにやろう。 私どもではうまければ高い米でも買ってくれる人が、まだまだいるのだから。


このコラムは、日本農業新聞に掲載された
藤井米穀店社長のコラムを転載したものです。

2004 藤井米穀店.
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