五つ星お米マイスター・高級ブレンド米の店-藤井米穀店-

藤井米穀店
日経レストラン2006年12月号に、藤井米穀店社長のお話が掲載されました。
日経レストラン2006年12月号に、藤井米穀店社長のお話が掲載されました。

そこで、コラム羅針盤の特別版をご紹介させていただきます。

1)ブランド米は本当に美味しい?
2)ブレンド米の達人に聞く
コラム羅針盤

1)おいしさを売る難しさ
2)生産者ともども「おいしさ」の追求を
3)個性的な販売に産地も対応を
4)小売店は販売法を自ら考え行動を
5)顧客に細かい気配りで
6)売るより買わす方策を練る
7)味の工夫をまず第一に
8)消費拡大のキーマンは若者
9)"左回りの時代"しっかりと
10)食味に価格をつけることが原点
11)銘柄より食味のチェックを
12)消費者の疑問が需要増のヒント
13)流通、販売で急速に変わる常識
14)品質での価格差縮まる
15)食糧法での過当競争のゆがみも
16)産地志向強まる消費者
17)信用を安売りしてはいけない
18)期待高まる低アミロース米
19)生産者や土地で味も変化
20)客ひきつける「適当な無駄」
21)京文化生かした経営理念
22)今一度問いたい消費拡大策
23)どの地方にもおいしい銘柄
24)価格競争にもルールを
25)心の支えとなった一言
26)きめ細かな対応を売り物に
27)魚沼「コシ」異常高値を憂う
28)生産、販売「今まで通りでいいの?」
29)水分少し多めに乾燥調整
30)もっと新米らしさ出して
31)産地や銘柄にとらわれず
32)明るい未来へ前向きの努力を
33)努力と工夫で不況を乗り切ろう
34)工夫次第で伸びる販売
35)といで一膳でも多く食べよう
36)顧客確保へ話題提供
37)既成概念の「訂正」から
38)「満足」つける難しさ
39)勉強会で説明にも自身
40)ブレンドに方程式なし
41)銘柄信仰から脱却を
42)おいしさ重点の競争に
43)廃業招く安売り合戦
44)タイミング逃さずに
45)今回は小売に戸惑い
46)相性よく組み合わせる
47)うまさ受け販売好調
48)関心集め商売繁盛に
■客ひきつける「適当な無駄」
2000年5月17日掲載

今年のゴールデンウイークも、例年のごとく高速道路は渋滞。好天にも恵まれ、 観光地や商業施設は景気回復かと思わせる集客数だったそうだ。海外旅行などは、例年を上回る盛況だったようだ。

ただ、各人の財布の紐は固く、集客数の派手さほどではなかったようだ。 われら米販売業者も、派手にちらしをまいたり、イベントをしたり、客寄せの行動をしても中身のもうけはさっぱりで、 覚悟の薄利多売も、結果においては損益増大になりかねない状態である。

今や、百貨店もスーパーマーケットも駄目。コンビニエンスストアも激烈。 まして街の一般商店は大変だ。百円ショップや一部の専門店だけが面白くやっている。米販売も面白くなけりゃ。

高級志向だ!安売りだ!便利物だ!と百貨店もスーパーもコンビニもみんな頑張ってきた。 どこも同じような高級、同じような安心、同じような品ぞろえ、面白さが少ない、魅力がない、無駄がない。 商売としてこれから生き残るためには、この辺がヒントになりそう。

客に面白いと感じさせる売り場や、店に魅力を作る。そして、一番大事なのは適当な無駄が必要かもしれない。 無駄なスペース、無駄な品ぞろえ、無駄な飾り、無駄な考え方、その「無駄さ」を適当な価格に。その「適当さ」が生き残りを左右するかもしれない。

その「無駄さ」は、見る人、または感じる人の心を「いやす」ことが出来るのが最適の「無駄さ」だろう。 車のハンドルも適当な無駄=「遊び」がないと危険なように。減反で遊んでいる田んぼも少し遊ばせておくかな。


このコラムは、日本農業新聞に掲載された
藤井米穀店社長のコラムを転載したものです。

2004 藤井米穀店.
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