五つ星お米マイスター・高級ブレンド米の店-藤井米穀店-

藤井米穀店
日経レストラン2006年12月号に、藤井米穀店社長のお話が掲載されました。
日経レストラン2006年12月号に、藤井米穀店社長のお話が掲載されました。

そこで、コラム羅針盤の特別版をご紹介させていただきます。

1)ブランド米は本当に美味しい?
2)ブレンド米の達人に聞く
コラム羅針盤

1)おいしさを売る難しさ
2)生産者ともども「おいしさ」の追求を
3)個性的な販売に産地も対応を
4)小売店は販売法を自ら考え行動を
5)顧客に細かい気配りで
6)売るより買わす方策を練る
7)味の工夫をまず第一に
8)消費拡大のキーマンは若者
9)"左回りの時代"しっかりと
10)食味に価格をつけることが原点
11)銘柄より食味のチェックを
12)消費者の疑問が需要増のヒント
13)流通、販売で急速に変わる常識
14)品質での価格差縮まる
15)食糧法での過当競争のゆがみも
16)産地志向強まる消費者
17)信用を安売りしてはいけない
18)期待高まる低アミロース米
19)生産者や土地で味も変化
20)客ひきつける「適当な無駄」
21)京文化生かした経営理念
22)今一度問いたい消費拡大策
23)どの地方にもおいしい銘柄
24)価格競争にもルールを
25)心の支えとなった一言
26)きめ細かな対応を売り物に
27)魚沼「コシ」異常高値を憂う
28)生産、販売「今まで通りでいいの?」
29)水分少し多めに乾燥調整
30)もっと新米らしさ出して
31)産地や銘柄にとらわれず
32)明るい未来へ前向きの努力を
33)努力と工夫で不況を乗り切ろう
34)工夫次第で伸びる販売
35)といで一膳でも多く食べよう
36)顧客確保へ話題提供
37)既成概念の「訂正」から
38)「満足」つける難しさ
39)勉強会で説明にも自身
40)ブレンドに方程式なし
41)銘柄信仰から脱却を
42)おいしさ重点の競争に
43)廃業招く安売り合戦
44)タイミング逃さずに
45)今回は小売に戸惑い
46)相性よく組み合わせる
47)うまさ受け販売好調
48)関心集め商売繁盛に
■生産、販売「今まで通りでいいの?」
2001年5月18日掲載

小泉内閣が走り始めた。今のところ国民の支持率もすこぶる高い。 これから先、新内閣の政治の動かし方によっては、「吉」に向かうか、「凶」のほうに向かうのか分からないが、”今まで通り”ではなさそうだ。

今まで通りが常識と思われていたが、常識を変えようとするところに、国民は期待しているのかもしれない。

本州の大部分の地域では、今まで通り五月の連休の前後に田植えをし、今まで通り育成させ、今まで通り出荷される。

また、業者は今まで通り仕入れして、今まで通り袋詰めして売る。 改正JAS(日本農林規格)法の施工後、前回の入札で、新潟・魚沼産「コシヒカリ」はついに六十キロ当たり四万円を突破した。 このことは今まで通りではない。

それでもいまだに、一部の売り場では、今まで通りの安値で売られているらしい。 袋詰め業者の中には、あわてて”ブレンド”の文字を書き入れたり、また、値上げをしたところもある。

表示は変われど、中身は今まで通り。”ブレンド”の文字を小さく加えただけでこれが新常識となるのであろうか?

六十キロ、四万円台の米と一万円台の米の価値の差はどこまで会席できるのであろうか。 そこに”今まで通り”のごまかし商法が、どうかかわってくるのか、今まで通りの詐欺商法がまかり通らなければ良いのだが……。

今まで通りの常識から、新しい常識に変わっているのは、消費現場から始まっている。

米は「米屋」で買わない人が増えているのだから……。


このコラムは、日本農業新聞に掲載された
藤井米穀店社長のコラムを転載したものです。

2004 藤井米穀店.
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