五つ星お米マイスター・高級ブレンド米の店-藤井米穀店-

藤井米穀店
日経レストラン2006年12月号に、藤井米穀店社長のお話が掲載されました。
日経レストラン2006年12月号に、藤井米穀店社長のお話が掲載されました。

そこで、コラム羅針盤の特別版をご紹介させていただきます。

1)ブランド米は本当に美味しい?
2)ブレンド米の達人に聞く
コラム羅針盤

1)おいしさを売る難しさ
2)生産者ともども「おいしさ」の追求を
3)個性的な販売に産地も対応を
4)小売店は販売法を自ら考え行動を
5)顧客に細かい気配りで
6)売るより買わす方策を練る
7)味の工夫をまず第一に
8)消費拡大のキーマンは若者
9)"左回りの時代"しっかりと
10)食味に価格をつけることが原点
11)銘柄より食味のチェックを
12)消費者の疑問が需要増のヒント
13)流通、販売で急速に変わる常識
14)品質での価格差縮まる
15)食糧法での過当競争のゆがみも
16)産地志向強まる消費者
17)信用を安売りしてはいけない
18)期待高まる低アミロース米
19)生産者や土地で味も変化
20)客ひきつける「適当な無駄」
21)京文化生かした経営理念
22)今一度問いたい消費拡大策
23)どの地方にもおいしい銘柄
24)価格競争にもルールを
25)心の支えとなった一言
26)きめ細かな対応を売り物に
27)魚沼「コシ」異常高値を憂う
28)生産、販売「今まで通りでいいの?」
29)水分少し多めに乾燥調整
30)もっと新米らしさ出して
31)産地や銘柄にとらわれず
32)明るい未来へ前向きの努力を
33)努力と工夫で不況を乗り切ろう
34)工夫次第で伸びる販売
35)といで一膳でも多く食べよう
36)顧客確保へ話題提供
37)既成概念の「訂正」から
38)「満足」つける難しさ
39)勉強会で説明にも自身
40)ブレンドに方程式なし
41)銘柄信仰から脱却を
42)おいしさ重点の競争に
43)廃業招く安売り合戦
44)タイミング逃さずに
45)今回は小売に戸惑い
46)相性よく組み合わせる
47)うまさ受け販売好調
48)関心集め商売繁盛に
■既成概念の「訂正」から
2002年8月22日掲載

八月八日は「お米の日」として、当店は「お米・ごはん食推進事業」のイベントを行った。お米は健康によいという栄養士と、食糧事務所の方のJAS法の話。それに知人のタレントさんにイベントの盛り上げ役を、お願いしての行事である。

会場からラジオの生放送もするというので、不細工なことは出来ない。ちらしに参加申込書を付け、確実な人数を把握。その結果、参加者は四十人に達した。が、当日、参加予定者は現れない。反対に申し込みしていない人が、平気な顔で多数来られる。てんやわんやの四十人である。

放送内容は「夏野菜カレー」を食べる場面なのに、専門家に頼んで届いたカレーは「スタミナ豚カレー」。あわててナスやオクラなどの夏野菜を放り込んだのが、放送一時間前。

アナウンサーが出席者にマイクを向けたが、こちらが「あの人に」と思っていた人には向けられず、出しゃばりおばさんにマイクを奪われた。

無記名式アンケートでは、「お米はどこで買っていますか」の欄に「スーパー」に○印を付けているのが意外に多い。

何事もこちらの思い通りにならない現実を味わった一日だった。

超早場米から早場米と順番に仕入れてきて、この人には、あの新米を食べてほしいと勧めると「今まで通りので良い」とおっしゃる。スーパーの目玉商品ばかり買いに走っている方が、当店の値の高いほうの新米を買われたりする。

 思い通りにならないこの現実を、しっかり受け止め、既成概念の訂正をしていかなければ、上手な商売が出来ないなぁーと、感じる今日このごろである。


このコラムは、日本農業新聞に掲載された
藤井米穀店社長のコラムを転載したものです。

2004 藤井米穀店.
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