五つ星お米マイスター・高級ブレンド米の店-藤井米穀店-
1)おいしさを売る難しさ
2)生産者ともども「おいしさ」の追求を
3)個性的な販売に産地も対応を
4)小売店は販売法を自ら考え行動を
5)顧客に細かい気配りで
6)売るより買わす方策を練る
7)味の工夫をまず第一に
8)消費拡大のキーマンは若者
9)"左回りの時代"しっかりと
10)食味に価格をつけることが原点
11)銘柄より食味のチェックを
12)消費者の疑問が需要増のヒント
13)流通、販売で急速に変わる常識
14)品質での価格差縮まる
15)食糧法での過当競争のゆがみも
16)産地志向強まる消費者
17)信用を安売りしてはいけない
18)期待高まる低アミロース米
19)生産者や土地で味も変化
20)客ひきつける「適当な無駄」
21)京文化生かした経営理念
22)今一度問いたい消費拡大策
23)どの地方にもおいしい銘柄
24)価格競争にもルールを
25)心の支えとなった一言
26)きめ細かな対応を売り物に
27)魚沼「コシ」異常高値を憂う
28)生産、販売「今まで通りでいいの？」
29)水分少し多めに乾燥調整
30)もっと新米らしさ出して
31)産地や銘柄にとらわれず
32)明るい未来へ前向きの努力を
33)努力と工夫で不況を乗り切ろう
34)工夫次第で伸びる販売
35)といで一膳でも多く食べよう
36)顧客確保へ話題提供
37)既成概念の「訂正」から
38)「満足」つける難しさ
39)勉強会で説明にも自身
40)ブレンドに方程式なし
41)銘柄信仰から脱却を
42)おいしさ重点の競争に
43)廃業招く安売り合戦
44)タイミング逃さずに
45)今回は小売に戸惑い
46)相性よく組み合わせる
47)うまさ受け販売好調
48)関心集め商売繁盛に
2)生産者ともども「おいしさ」の追求を
3)個性的な販売に産地も対応を
4)小売店は販売法を自ら考え行動を
5)顧客に細かい気配りで
6)売るより買わす方策を練る
7)味の工夫をまず第一に
8)消費拡大のキーマンは若者
9)"左回りの時代"しっかりと
10)食味に価格をつけることが原点
11)銘柄より食味のチェックを
12)消費者の疑問が需要増のヒント
13)流通、販売で急速に変わる常識
14)品質での価格差縮まる
15)食糧法での過当競争のゆがみも
16)産地志向強まる消費者
17)信用を安売りしてはいけない
18)期待高まる低アミロース米
19)生産者や土地で味も変化
20)客ひきつける「適当な無駄」
21)京文化生かした経営理念
22)今一度問いたい消費拡大策
23)どの地方にもおいしい銘柄
24)価格競争にもルールを
25)心の支えとなった一言
26)きめ細かな対応を売り物に
27)魚沼「コシ」異常高値を憂う
28)生産、販売「今まで通りでいいの？」
29)水分少し多めに乾燥調整
30)もっと新米らしさ出して
31)産地や銘柄にとらわれず
32)明るい未来へ前向きの努力を
33)努力と工夫で不況を乗り切ろう
34)工夫次第で伸びる販売
35)といで一膳でも多く食べよう
36)顧客確保へ話題提供
37)既成概念の「訂正」から
38)「満足」つける難しさ
39)勉強会で説明にも自身
40)ブレンドに方程式なし
41)銘柄信仰から脱却を
42)おいしさ重点の競争に
43)廃業招く安売り合戦
44)タイミング逃さずに
45)今回は小売に戸惑い
46)相性よく組み合わせる
47)うまさ受け販売好調
48)関心集め商売繁盛に
■今一度問いたい消費拡大策
2000年9月1日掲載
“新米入荷”の立て看板、のぼり、ポスター、ちらしなどが消費者に向かって投げかけられるが、 新米の反応は年々鈍っている。一般的には、”笛吹けど踊らず”の状態である。
今年の新米も、超早場米と言えども安値スタートであった。数年前なら高値でも売れていたのに。
生産、流通、消費の消費部分が冷えている。どう捕らえても、この様相は、生産、流通にプレッシャーが強い。
もちろん古米だって価格的には厳しくなる。
お客様には「この新米、つやがあるよ」「ネバリがすごいよ」「風味が抜群」などと生の声で一声掛けると、 「じゃあ、それ買うよ」となる。「安い、安い」ではわれわれは生き残れない。”生の声”を世論にまで広げないと……。
「米は健康によい」「朝はご飯でないと」などの声もあり、一膳(ぜん)でも多く食べてもらえるような生の世論を、 生産も流通も作っていかないと、ますますおかしくなっていく。
食料自給率向上運動をはじめ、米食推進運動など、これらの運動が”笛吹けど踊らず”にならないよう、 生の声の生かし方を考えていく必要がある。
現実に、消費地では古米入りの「新米一〇〇％」が売られていたり、有名な生産地の生産価格より安い銘柄米が恒常的に売られている。 正しい生の声を正しい世論にしないと、生産地は変なプレッシャーに負けてしまう。今の”笛の吹き方”に問題があるのかも？
このコラムは、日本農業新聞に掲載された
藤井米穀店社長のコラムを転載したものです。