五つ星お米マイスター・高級ブレンド米の店-藤井米穀店-
1)おいしさを売る難しさ
2)生産者ともども「おいしさ」の追求を
3)個性的な販売に産地も対応を
4)小売店は販売法を自ら考え行動を
5)顧客に細かい気配りで
6)売るより買わす方策を練る
7)味の工夫をまず第一に
8)消費拡大のキーマンは若者
9)"左回りの時代"しっかりと
10)食味に価格をつけることが原点
11)銘柄より食味のチェックを
12)消費者の疑問が需要増のヒント
13)流通、販売で急速に変わる常識
14)品質での価格差縮まる
15)食糧法での過当競争のゆがみも
16)産地志向強まる消費者
17)信用を安売りしてはいけない
18)期待高まる低アミロース米
19)生産者や土地で味も変化
20)客ひきつける「適当な無駄」
21)京文化生かした経営理念
22)今一度問いたい消費拡大策
23)どの地方にもおいしい銘柄
24)価格競争にもルールを
25)心の支えとなった一言
26)きめ細かな対応を売り物に
27)魚沼「コシ」異常高値を憂う
28)生産、販売「今まで通りでいいの？」
29)水分少し多めに乾燥調整
30)もっと新米らしさ出して
31)産地や銘柄にとらわれず
32)明るい未来へ前向きの努力を
33)努力と工夫で不況を乗り切ろう
34)工夫次第で伸びる販売
35)といで一膳でも多く食べよう
36)顧客確保へ話題提供
37)既成概念の「訂正」から
38)「満足」つける難しさ
39)勉強会で説明にも自身
40)ブレンドに方程式なし
41)銘柄信仰から脱却を
42)おいしさ重点の競争に
43)廃業招く安売り合戦
44)タイミング逃さずに
45)今回は小売に戸惑い
46)相性よく組み合わせる
47)うまさ受け販売好調
48)関心集め商売繁盛に
2)生産者ともども「おいしさ」の追求を
3)個性的な販売に産地も対応を
4)小売店は販売法を自ら考え行動を
5)顧客に細かい気配りで
6)売るより買わす方策を練る
7)味の工夫をまず第一に
8)消費拡大のキーマンは若者
9)"左回りの時代"しっかりと
10)食味に価格をつけることが原点
11)銘柄より食味のチェックを
12)消費者の疑問が需要増のヒント
13)流通、販売で急速に変わる常識
14)品質での価格差縮まる
15)食糧法での過当競争のゆがみも
16)産地志向強まる消費者
17)信用を安売りしてはいけない
18)期待高まる低アミロース米
19)生産者や土地で味も変化
20)客ひきつける「適当な無駄」
21)京文化生かした経営理念
22)今一度問いたい消費拡大策
23)どの地方にもおいしい銘柄
24)価格競争にもルールを
25)心の支えとなった一言
26)きめ細かな対応を売り物に
27)魚沼「コシ」異常高値を憂う
28)生産、販売「今まで通りでいいの？」
29)水分少し多めに乾燥調整
30)もっと新米らしさ出して
31)産地や銘柄にとらわれず
32)明るい未来へ前向きの努力を
33)努力と工夫で不況を乗り切ろう
34)工夫次第で伸びる販売
35)といで一膳でも多く食べよう
36)顧客確保へ話題提供
37)既成概念の「訂正」から
38)「満足」つける難しさ
39)勉強会で説明にも自身
40)ブレンドに方程式なし
41)銘柄信仰から脱却を
42)おいしさ重点の競争に
43)廃業招く安売り合戦
44)タイミング逃さずに
45)今回は小売に戸惑い
46)相性よく組み合わせる
47)うまさ受け販売好調
48)関心集め商売繁盛に
■魚沼「コシ」異常高値を憂う
2001年4月7日掲載
四月から始まった改正JAS(日本農林規格)法直前の自主流通米入札で、魚沼「コシヒカリ」が史上最高値をつけた。 この異常は事態は、生産者、消費者にとっても、不愉快なことである。なりふり構わず価格を押し上げた業者の社会的責任は重い。
一部の者と断っておくが、今まで魚沼産と大書きされた米袋の中身は何であったのか？ 化けの皮をかぶせたままでは通らなくなり、今度は本物を入れなければ、との思いからの行動は、そのものたちのごう慢と、 正義感のなさを、露呈しただけでなく、流通業界の恥部として現れてしまった。
気候変化などによって、毎年かわる米の品質や味を見分けることも出来ない者(と言われても仕方ない)が、 魚沼産ブランドの名を借りて、安楽に、また努力せずに効率よく商売ができ、そのブランド名を守ることによって、 もうけることの最短距離にいたのだろう。
この入札の異常価格は、今後、魚沼産離れを引き起こすかもしれない。 現実離れしたこの高値では末端の販売業者の中には、扱うことのをやめる人もでてきている。 その人たちは、「異常に高い米ですが、それほどうまくないですよ」と客に伝えていくそうだ。
それでもこの業界、今まではこのような、ひずみを上手に隠してきたようである。 例えば、認証マークだの確認マークをうまく利用した業者もいた。 厚化粧で隠す技術のたけた者は、この改正JAS法の中でも、うまく泳いでいくかも知れない。
生産から流通、消費まで、「もっと透明に堂々と行動していきたいものである。そのことがお互いのためになるのだから……
このコラムは、日本農業新聞に掲載された
藤井米穀店社長のコラムを転載したものです。
藤井米穀店社長のコラムを転載したものです。